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  • Mit der Qualität des Rohstoffes steht und fällt Dein Bratergebnis. Rindfleisch muss gut abgehangen sein! Wir von Gourmetfleisch garantieren Dir daher eine Reifezeit von mindestens 28 Tagen. Finde Dein Lieblingssteak und entscheide Dich zwischen Filet, Rumpsteak, Entrecôte oder Steakhüfte. - Source: Internet
  • Um ein optimales Bratergebnis zu erreichen nimm Dein Gourmetfleisch mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank. Es ist ganz wichtig, dass das Steak beim Braten Zimmertemperatur hat und nicht direkt aus dem Kühlschrank in die Pfanne kommt. Damit es in der Pfanne nicht spritzt, tupfe bitte Dein Steak mit einem Küchenkrepp ab, bevor Du es in die Pfanne gibst. Bei Rumpsteaks schneide bitte den Fettrand ein, damit sich die Steaks in der Pfanne nicht wellen. Wir empfehlen alle Steaks erst nach dem Braten zu würzen. - Source: Internet
  • Grundsätzlich gilt beim Fleisch: Was in der Pfanne gebraten wird, schmeckt auch vom Grill. Mit hochwertigem Dry Aged Beef wagt man besser keine Experimente und klärt die Frage, welchem Stück Fleisch die rauchigen Grillaromen am besten stehen? Klassiker beim Steak Rezept sind Rumpsteak, Knochensteaks wie Porterhouse und Tomahawk und saftige Entrecôtes. Aber auch trockengereifte Lammkoteletts, Dry Aged Beef Burger oder Rippchen machen sich hervorragend bei der Zubereitung über dem offenen Feuer. Die unterschiedlichen Stücke brauchen allerdings auch unterschiedliche Garzeiten. - Source: Internet
  • Der #Gar Erfolg eines perfekten Steaks gründet tatsächlich auf der richtigen Temperatur. Damit das Dry Aged Beef beim Grillen auch wirklich medium, rare oder well done wird, empfiehlt es sich mit einem Fleischthermometer zu arbeiten. Denn schon wenige Grad machen hier den Unterschied - Source: Internet
  • Doch wie erfährt der Koch dann, wie es im Inneren des mitunter kostspieligen Kobe-Filets aussieht? Schließlich ist das Anschneiden des Fleisches ein No-Go, da es zum Auslaufen des Fleischsaftes führt. Der Schlüssel zum Glück liegt in der Kerntemperatur. So erreicht diese 54 bis 55 Grad bei medium rare, 55 bis 60 Grad bei medium, 60 bis 66 Grad bei medium-well und 66 bis 75 Grad bei well-done. - Source: Internet
  • 4 Minuten ca. 65 °C Kerntemperatur Innen durchgehend rosa. Außen knusprige Kruste. Typische Garstufe für Rindersteaks. WELL DONE - Source: Internet
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